kulturnet logo

De perfekte hakkedrenge

Hakkebøffer er enormt alsidig, og kan begå sig i mange forskellige retter. Samtidig er de nemme og hurtige at lave, så selv i en lidt travl hverdag, kan man nemt lave en lækker ret uden de helt store armbevægelser. Dog kan man til tider opleve, at ens hakkebøffer bliver tørre eller måske smager mere kogt end stegt, hvilket alle sammen er fejl, der kan rettes op med den rette tilgang. På Gastrofun.dk kan du finde den perfekte opskrift på hakkebøffer.

Den rette forberedelse er vigtig

Man kan ofte have en tendens til at tage det hakket oksekød direkte ud af køleskabet, for så at forme det til bøffer og lægge dem direkte på panden. Det er den første fodfejl folk oftest laver. Hvis man kommer en kold bøf på en gloende hed stegepande, vil væsken i kødet ofte trænge hurtigt ud. Derfor ligger hakkebøfferne og koger i væsken i stedet for at blive stegt. Et godt tip vil være, at man tager kødet ud af køleskabet, og stiller på køkkenbordet 30min. før man skal bruge det. På den måde når kødet at blive lidt varmere, så væsken nemmere holdes inde i kødet.

 

Et andet problem man kan opleve er, at bøfferne ikke er tilberedt ens, hvilket kan resultere i at nogen af dem er gennemstegt, mens andre stadig er røde. Det skyldes ofte at man ikke har formet bøfferne ensartet. Det er meget nemmere at styre stegningen, hvis bøfferne indeholder den samme mængde kød og den samme tykkelse. En god tommelfingerregel er, at bøfferne oftest bliver bedst, når de ligger mellem 120-140g i størrelse.

 

Fedtprocenten i kødet har også noget at sige, i forhold til det færdige produkt. Med en fedtprocent på mellem 8-12% kan man tørstege bøfferne uden brug af andet fedtstof. Desuden undgår man at kødet ikke er for magert eller for fedt. Det vigtigste i denne sammenhæng er, at panden er glohed når man kommer bøfferne på.

Det endelige resultat og tilbehør

Som sagt er det vigtigt, at panden er rygende varm, når man kommer bøfferne på. Derfor skal man også være opmærksom på at tilberedningstiden er forholdsvis kort. Det bedste vil være at give dem 5min på den ene side, hvorefter man vender dem, skruer ned for varmen på halv blus, og giver dem 5min mere. På den måde er man sikker på, at stegeskorpen er lige som den skal være, og kødet er tilpas stegt. Undgå at vende bøfferne flere gange, da det er med til at trække saften ud af kødet. På samme måde er det vigtigt, at man lader dem hvile i et par minutter efter stegning, så saften forbliver i kødet, når man skærer i dem.

 

Der er et hav af muligheder i forhold til tilbehør. Mange ynder at spise dem med kogte kartofler og brun sovs, men de fungerer lige så godt i en burger. Derudover kan de også spises til en frisk og sprød salat, eller med smørstegte kartofler og ens yndlingssauce.

 

Hvis du kunne lide det du læste har vi fundet disse indlæg som du måske vil synes om:

Hækling: Filethækling

Hækling: Filethækling

Filethækling er en hækledisciplin for den øvede hækler. Det kræver noget teknik og et godt øje for arbejdet og en god evne til at læse

Store Spejle

Store Spejle

Vi har startet Kulturnet.dk for at hjælpe dig med at finde det helt rigtige Stort spejl. Frem for selv at skulle finde priserne på forskellige

Hay Spisebord

Hay Spisebord

Hvis du leder efter Hay spiseborde behøver du ikke lede længere. Kulturnet.dk er nemlig startet for at hjælpe dig til at gøre det helt rigtige

Ege Tæpper

Ege Tæpper

Er du også træt af at skulle besøge forhandlere én efter én og sammenligne priser? Så er det godt du er havnet på Kulturnet.dk. Her

Nanna Ditzel

Nanna Ditzel

Som du kan se nedenfor er der mange Nanna ditzel at vælge imellem, og at finde det helt rigtige kan godt være lidt af en

Kongekæde

Kongekæde

Hvis du leder efter Kongekæder behøver du ikke lede længere. Kulturnet.dk er nemlig åbnet for at hjælpe dig til at gøre det helt rigtige køb.

Spisebordsstol Med Armlæn

Spisebordsstol Med Armlæn

Velkommen til Kulturnet.dk. Her på siden elsker vi Spisebordsstole med armlæn, og derfor vil vi gerne hjælpe dig til at finde den helt rigtige Spisebordsstol

Eiffeltårnet

Eiffeltårnet

Eiffeltårnet er et 324 meter højt jernstolstårn i Paris. Det er placeret i det 7. arrondissement i den nordvestlige ende af Champ de Mars (Mars-feltet),

Bismarck Armbånd

Bismarck Armbånd

Er du også træt af at skulle besøge online forhandlere én efter én og sammenligne priser og tilbud? Så er det godt du er havnet

Le Klint Standerlamper

Le Klint Standerlamper

Velkommen til – vores mission her på Kulturnet.dk er at gøre dit køb så gnidningsfrit som muligt. Derfor har vi samlet Le klint standerlamper fra

Hay Sofa

Hay Sofa

Velkommen til – vores mission her på Kulturnet.dk er at gøre dit køb så nemt som muligt. Derfor har vi samlet Hay sofaer fra adskillige

Skummadras 90X200

Skummadras 90X200

Velkommen til – vores mission her på Kulturnet.dk er at gøre dit køb så gnidningsfrit som muligt. Derfor har vi samlet Skummadrasser 90×200 fra en